Heo thui luộc-món ăn đậm đà hương vị Tây bắc
- Là món ăn khá
đơn giản, mang dấu ấn hoang sơ - gần như là món ăn truyền thống của dân
miền núi Hòa Bình. Heo nuôi thả ở môi trường thiên nhiên, ăn rau, quả,
củ. Sau khi cắt lấy huyết heo, người ta không nấu nước sôi cạo lông như
cách làm thông thường, mà lấy nhánh lá tre nứa, cỏ tranh khô hoặc rơm rạ
thui vàng như thui bò, cầy, thui đến đâu thì dùng dao cạo sạch lông đến
đó.